Вместо таблеток — полезный батон: российские ученые представили уникальную разработку, способную стать важным инструментом в борьбе с ожирением. В лаборатории «ФИЦ питания и биотехнологии» создали особый вид хлеба, который помогает не только снижать массу тела, но и корректировать серьезные нарушения обмена веществ. Как сообщили в пресс-службе центра агентству ТАСС, продукт нацелен на людей, страдающих метаболическим синдромом, помогая стабилизировать углеводный и жировой обмен.
Секрет эффективности новинки кроется в его сложном и продуманном составе. Основой послужили пшеничная цельнозерновая мука и мука из зеленой (непропаренной) гречневой крупы. Для достижения нужного терапевтического эффекта в рецептуру добавили пшеничную клейковину, овсяные отмучные частицы, богатые бета-глюканами, а также концентрат подсолнечного белка и экстракт подсолнечника. Текстуру и свойства продукта дополняют ячменный солодовый экстракт, подсолнечное рафинированное масло, аскорбиновая кислота (Е300), хлорогеновые кислоты, соль и вода.
Юлия Фролова, кандидат технических наук и научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий, поясняет, что высокая концентрация белка в таком рационе позволяет эффективно бороться с общим и абдоминальным жиром, попутно снижая риск сердечно-сосудистых патологий. При этом пищевые волокна работают на улучшение липидного и углеводного обмена, а наличие фенольных кислот обеспечивает мощный антиоксидантный и противовоспалительный эффект. Более того, эти компоненты обладают гипогликемическим и гиполипидемическим действием, что критически важно для контроля сахарного диабета II типа.
Этот хлеб задуман как полноценная часть комплексной программы питания для людей с избыточным весом.
Интересно, что интерес к методам снижения веса в России растет стремительными темпами. Согласно данным Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ), спрос на медикаментозные аналоги «Оземпика» (препараты на базе семаглутида и тирзепатида) демонстрирует взрывной рост. Только в первом квартале 2026 года россияне приобрели 2,76 млн упаковок таких лекарств, что почти в три раза превышает показатели прошлого года, когда объем продаж составил 942 тыс. упаковок. На фоне этой фармацевтической экспансии разработка доступного и полезного пищевого продукта выглядит как крайне своевременное решение.
Опубликовано: 31 июля 2026, 05:11 | Время чтения: 1 мин | Теги: россия, хлеб, похудение, метаболизм, биотехнологии
